顶空进样气相色谱法适合于分析样品中较易挥发的组分。对于含固型物较多的液体样品或固体样品，由于其不能直接进样进行气相色谱分析，而采用顶空气相色谱法则是操作简便、快速分析样品中较易挥发的组分的一种好方法，因此，顶空进样气相色谱法在环保、药物、石化等领域成为重要的分析手段，在食品分析方面也得到了广泛的应用。

顶空气相色谱法分为静态法和动态法（又名吹扫－捕集法）

静态顶空进样法

    置于密闭容器中的样品在一定的温度下与其上方的蒸气达到平衡后，采用适当的方法抽取顶空气以供气相色谱分析。

静态顶空进样方式

手动进样（采用气密性注射器进样）

自动进样（采用与GC相连的仪器进样）

  自动进样又分为带六通阀和定量环进样技术和压力平衡时间开关进样技术

采用自动静态顶空进样法分析啤酒的色谱图

1 乙醛  2 二甲基硫  3 异丁醛  4 甲酸乙酯  5 乙酸乙酯  6 甲醇  7 异戊醛
8 乙酸异丁酯  9 丁酸乙酯  10 正丙醇  11 异丁醇  12 乙酸异戊酯  13 正丁醇
（内标） 14 异戊醇  15 己酸乙酯  16 辛酸乙酯

动态顶空进样法(吹扫－捕集)

       
让惰性气体流经样品内部（液体样品）或流过样品上方（固体样品），并用适当的方式将气流所载的挥发物捕集，zui后，将经此法浓集所得的级分注入气相色谱仪

吹扫－捕集法测定啤酒挥发性组分色谱图