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食品中合成着色剂的高效液相色谱检测方案

  • 型   号:LC-10Tvp
  • 价   格:

色素作为食品添加剂,可分为食用天然色素和人工合成色素两大类,可想而知,食用天然色素较为安全。人工合成色素是采用化学合成方法所制得的有机色素,因其低廉的成本及稳定的性能,在食品行业中被广泛采用。总之,建立一项快速、准确的食品中合成着色剂的高效液相色谱检测方案是刻不容缓的事。

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 食品添加剂使用卫生标准(GB2760-2011)列入的合成色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等等。 根据实验室现有要求,对柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝在食品中的添加进行了测试。根据此方法,柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄可以达到50ug/kg的检测限,亮蓝一般能做到500ug/kg的检测限。食用合成色素多为含有偶氮基,氧杂蒽基等结构。如柠檬黄、胭脂红、苋菜红的结构式分别如图所示:

  

 

【危害】

  生产企业违禁添加着色剂、甜味剂,长期食用此类产品将严重危害人体健康。2012年4月6日,卫生部发函,拟撤销38种食品添加剂。其中,包含茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等17种着色剂。质量规格不符的着色剂可能带来诸多安全卫生隐患,主要包括:致癌物质芳香胺超标、成品脱色试验不合格以及重金属含量超标等。此外,不合格着色剂还可能含多氯联苯等有害物质。

食品中合成着色剂的高效液相色谱检测方案仪器与试剂

 LC-10Tvp高效液相色谱仪

  色谱柱:250mm×4.6mm×5μm

  分析天平

  氮吹仪

  固相萃取装置

  振荡器

  针式过滤器

  微孔滤膜:0.45µ

  试剂:甲醇(HPLC)氨水(AR)乙醇(AR)乙酸铵(AR)

  

供试品溶液和对照品溶液的制备

  供试品溶液的制备取檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝对照品适量,用水稀释,分别制成1000mg/l的标准储备液。备用。

 供试品溶液的制备(本文以果汁饮料为例)将50ml的待测饮料样品加热去除二氧化碳,待样液冷却或稀释,用针式过滤器过滤,作为上机样液。

 色谱条件

色谱柱:C18, 4. 6 mmx250 mm,粒度5 µm

流动相:以20mmol乙酸铵为流动相A,以甲醇为流动相B,按下表规定经行梯度洗脱;

波长:254nm

流速:1. 0 mL/min

 

测定法

分别精密吸取对照品溶液和供试品溶液各20ul,注入液相色谱仪,测定,即得

食品中合成着色剂的高效液相色谱检测方案谱图

 

 

柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝的线性都达到0.999以上

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